31歳から迷走する飲食店店員

上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消せます。

らーめん探訪記をまとめるつもりが、春日亭の油そばが半分くらい占めていたので別記事にしました。

坦々油そば＋万能ネギ



自分の中では今の所、これ最強。
最初の1/4はそのまま食して味を確かめ、白のすり胡麻と酢をたっぷりかけて次の1/4。
半分になった所で辛味噌少々と、おろしニンニクをこれでもかと凶悪な程ぶちこんで混ぜる。
食べている途中でも物足りなくなったら更にニンニクを加え、汁の最後の一滴までも残さず食す。

…休日前限定の作法です。汗が噴き出す程の辛酸っぱさが最高ー。

色々特攻してたきた記録。
自分はラーメンが好きというよりピンポイントで坦々麺が好きなので、あまりラーメン道楽については期待しないで頂ければ…。
余談ですが10月半ばに携帯替えたので途中から画質が上がってます。室内照明下で料理撮影とか簡単にモード変更出来るのが楽でいいっすね。


陳麻家（ちんまーや）の坦々麺



バイト先に行く途中の細い路地が入り組んでる途中にあるから気になってた店。チェーンというかフランチャイズだったのね。
真っ赤なスープの第一印象を裏切る事無く、半分程食べたところで喉が痛くなったくらい辛かった。でも旨味もあって癖になりそう。これで太麺ならもっと好みなんだが…。
ランチのピークは過ぎていたのに女性客（自分の様な1人客含む）が多くて、同じ嗜好の人は結構多いんだなと思いました。

母校の学園祭に行ってきました。
去年行けなかったフレンチのコースへ。開場30分後着で1時間半待ち。




前菜
海鮮のシェリー酒風味ヴィネグレット




メインディッシュ
牛タンの煮込みブルゴーニュ風
限定メニューがまだ残っていたのでゲット。歯触り舌触りがふわふわでした。

随分長い事放置してしまったので、撮り溜めたごはん画像とかラーメン記録（密かな趣味に）とかでお茶を濁していきたいと思います。

間に合わせに、身近にあった福本世界的物件。



　ざわ…
　　　　　　　　　ざわ……

たまには外でごはんの話。

バイト先の近くに今年春頃出来た店で、油そばというものを初めて知りました。
丼に名前が入っているので一目瞭然、「春日亭」。
説明はサイトに詳しくありますが、どろっと濃い少量のスープ（タレ状態？）を絡めて食べるラーメンです。猫舌の私でも食べやすいのが有難い。

しょうゆ油そば



坦々油そば



カウンター備え付けの酢、ラー油、辛味噌、おろしニンニクを好きなだけ加えて食べるのにハマりました。
辛酸っぱいもの好きなので坦々にお酢とラー油たっぷりが美味しかった。
次はとんこつのあっさり（濃度を三段階選べる）を攻めてくる予定。

色々ありましてタイトル変更しました。
ふぐの店の中途採用に応募した直後、専学の同級生の人から来年春出店予定の鉄板焼き居酒屋の手伝いをしてくれないかと言われまして…。
出資とか一切無しのあくまで雇われ人なのですが、オープン前からメニューや内装まで参加させてもらえるこんなチャンスは二度と無いだろうと思われたのでそちらに本腰を入れる事にしました。
参考の為に、バイト先を鉄板焼き屋に変えようと求職中。

せっかくなんで、建設中の東京スカイツリーの成長記録写真載せておきますね。

ミクシに上げようかと撮ってきたけど、よく考えればこっち向けの話題だから更新奨励（自分向け）に…。
お気に入りの某カフェにて、スペシャル。



クラッシュアイスとフローズンフルーツ（ブルーベリーとかラズベリーとか苺とか…半解凍というか冷凍ものをそのまま入れた？）を混ぜた上にメロンシャーベットを浮かべ、ミントの葉を刺して、仕上げに上からシェーカーで振ったお酒をグラスぎりぎりまで注いだ感じ。
見た目から甘いのかと思いきや、一口目から鋭いくらい柑橘系の酸味が強く、果物は甘いより酸っぱい方が好き（甘く熟し過ぎてると苦手という天邪鬼）なので非常に美味しかったです。
レシピはレモンライムと炭酸と…後なんだっけか、酔いが回ってて説明聞いたのに思い出せません（毎度の事ですが）。

あまり女子らしい酒を飲まない人間ですが、たまにはこういうのもという事で。

単にミートソースに豆腐合わせただけなんですけど。
最近夜に炭水化物を控え代わりに豆腐を食べる様にしているので、マイブームな食べ方です。

丼でミートソースを温める（描き混ぜて食べるので深めの器がベスト）。
豆腐をぶちこむ。
お好みで乾燥バジルやパセリをふりかけ、スプーンで豆腐をほぐしてめしあがれ。

タバスコでピリ辛にすると更に麻婆豆腐っぽいです。
私は猫舌なのでソースだけ温めて冷たい豆腐を入れるので丁度良いですが、一緒に温める場合は豆腐を下にしてレンジにかけると良いでしょう。

携帯からアップのテストに。
最近バイト梯子の合間に入り浸っているネカフェにて。

これだけ野菜ジュースの品揃えのある店は初めてで、しかも機械でなくポット補給なのが気に入っています。
会員制で入会費は必要だけど、それに見合うだけの雰囲気の良さもあるので面白いです。

バイト先の水槽を撮影。周りの店のネオンが映り込んでるのが残念。



最近ふぐ達の元気が無くて、ほとんど水槽の底に沈んでじっとしたままなのが心配です。
食べられてしまう運命とはいえ、毎日（？）顔合わせてると愛着が涌いてしまって…。

タイトルを変えたので、バイトしてる店について少し説明を補足しておきます（他所のふぐ料理店では異なるかも知れませんが）。
ふぐ料理は基本的に冬が旬、特に12月を最繁忙期として、それ以降夏にかけては客足が落ちていきます。今年1月に入店した次点で既にその兆候はありました。
営業時間は16〜0時、バイトは18〜22時のシフトを希望して入ったのに、大抵21時前後には上がっていいよと言われます。客が少ないと20時で正社員以外ほぼ全員上がりにされる事も…。
時給は近所の居酒屋と比べても高めの相場で、更に仕事内容もそんなに難しくは無く（それまで経験して来た他店との比較）実入りはいいのですが、繁忙期以外は毎日の勤務時間の短さがネックです。
なので3月頭からは昼間にたこ焼き屋でダブルワーク始めました。
これから夏まで更に暇が増えるそうなので、その間に厨房に入って仕事覚えられればいいんですけど…まだホール係です。